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Nuestra propuesta
La diversidad de la cocina mexicana refleja la riqueza de su cultura. En nuestra propuesta, adoptamos sus formatos tradicionales con un enfoque totalmente innovador.
La filosofía japonesa de la excelencia del producto y la atención al detalle es un contrapunto fundamental para el tipo de fusión que ofrecemos, porque buscamos una cocina de producto sin nada que lo enmascare.
El Restaurante
En nuestro concepto puedes disfrutar de la Gastronómia de Julián Mármol tanto en formato carta, como en formato Menú. Tenemos disponibles 2 Menús Degustación y una amplia carta con una gran selección de bocados mexicanos con filosofía Japonesa.
- Menú Monchis: Menú especial, podremos disfrutar con los bocados más frescos y de mayor calidad.
- Menú Sol Naciente: Nuevo Menú para degustar en la barra, disponible de Lunes a Jueves a Mediodía.
El Privado
En Shikuence podrás disfrutar de un Menú Gastronómico en un espacio totalmente privado donde la innovación y la pureza de las mejores materias primas se dan cita con un servicio personalizado hasta el más mínimo detalle.
La posibilidad de alquilar el espacio para celebrar eventos privados, o la existencia de un acceso directo desde el parking, reflejan el nivel de exclusividad que se ofrece en Shikuence.
Nuestro Chef Julián Mármol
Julián Mármol, creador del primer Club Privado de alta cocina japonesa en España y Estrella Michelin con Yugo The Bunker, presenta su nuevo proyecto en el Food Hall de Galería Canalejas.